Năng lượng oxit magiê tự nhiên

1. Chống đóng bánh

Năng lượng oxit magiê tự nhiên có tính hút nước. Trong công thức bột khô, nó hoạt động như một chất chống đóng bánh, cho phép các sản phẩm này duy trì trạng thái chảy tự do. Khả năng hòa tan trong nước thấp của oxit magiê có thể tạo ra chất bột màu trắng thường thấy trong các sản phẩm hydrat hóa của người tiêu dùng, như đồ uống dạng bột, nếu mức sử dụng quá cao.

2. Chất làm săn chắc

Bằng sáng chế Hoa Kỳ số 3367784A, Thành phần và Quy trình Gel, đã được phê duyệt vào năm 1968 và mô tả phương pháp sử dụng oxit magiê để tạo ra loại gel dựa trên pectin ổn định trong thời hạn sử dụng. Mở rộng về khả năng của magiê để tăng độ bền gel pectin, magiê là thành phần chính trong bao bì phân hủy sinh học dựa trên pectin hoặc màng ăn được.

3. Chất kiểm soát pH

Magiê được coi là một nguyên tố kiềm thổ. Trong dung dịch, magie oxit có độ pH khoảng 10. Theo CFR 162.110, magie oxit có thể được sử dụng trong dung dịch kiềm 2-2,5% để chế biến hạt cacao như một phần của quy trình ca cao Hà Lan, tạo ra vị êm dịu -ca cao có hương vị với khả năng thấm ướt, độ phân tán và khả năng giữ huyền phù được cải thiện. Codex cũng chỉ ra năng lượng oxit magiê tự nhiên là một thành phần được phê duyệt trong một số sản phẩm từ sữa, như phô mai.

4. Giữ màu

Magiê là thành phần chính trong chất diệp lục. Trong bằng sáng chế năm 1943 của Hoa Kỳ số 2318426A, phương pháp chế biến rau xanh, magie oxit được sử dụng trong bước đầu tiên của quá trình chần, giúp giữ được màu xanh tươi trong đậu Hà Lan đóng hộp.